Glukose ist eine zentrale Energiequelle des Körpers. Nach dem Essen gelangt sie aus kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln ins Blut und wird über das Hormon Insulin in Zellen, insbesondere in Muskel-, Fett- und Lebergewebe, aufgenommen oder gespeichert. Gleichzeitig trägt die Leber dazu bei, den Blutzucker zwischen Mahlzeiten stabil zu halten.

Die Glukoseforschung untersucht, wie Insulin, Glukagon, Ernährung, Bewegung, Schlaf, genetische Faktoren und Stoffwechselwege die Blutzuckerregulation beeinflussen. Ein wichtiger Schwerpunkt liegt auf Insulinresistenz: Dabei reagieren Körperzellen weniger wirksam auf Insulin, wodurch der Blutzucker langfristig erhöht bleiben kann. Dies spielt bei Typ-2-Diabetes und anderen Stoffwechselerkrankungen eine zentrale Rolle.